La logística ofrece soluciones para la industria F&B

La demanda y las expectativas de los consumidores han hecho cambiar drásticamente la cadena de suministro de alimentación y bebidas, y las inquietudes económicas y la inestabilidad geopolítica a escala global se han sumado a esas dificultades. Sin embargo, las empresas de alimentos y bebidas aún pueden actuar para incrementar sus eficiencias de costes, mejorar la gestión de sus datos y la visibilidad de su inventario, al tiempo que cumplen los objetivos ambientales y de sostenibilidad... Si eligen al socio adecuado.

Por ese motivo, las marcas de alimentos y bebidas están recurriendo en masa a socios expertos en logística que ofrecen una mayor capacidad y agilidad, y les permiten escalar sus negocios de manera eficiente y a un ritmo que, de otro modo, sería inalcanzable.

Vamos a examinar los tres principales retos a los que se enfrenta el sector, así como las medidas que pueden adoptar las empresas de alimentación y bebidas para resolverlos.

Reto 1

La eficiencia en cuanto a costes sigue siendo un imperativo

Las marcas se ven sometidas a la presión de gestionar los gastos en todos los ámbitos de su negocio. La gestión de la mano de obra, inmuebles, servicios públicos e inventarios son especialmente importante si se desea maximizar la eficiencia en cuanto a costes en la logística, y es evidente que los incrementos salariales y la inflación han intensificado los retos existentes.

Los proveedores logísticos pueden contribuir a grandes ahorros de las marcas. Las empresas pueden reducir sus costes considerablemente si utilizan almacenes multicliente equipados con tecnología modular, que permiten iniciar nuevas operaciones con más rapidez y menos contratiempos. De ese modo, las empresas pueden capitalizar los beneficios de costes derivados de contratar únicamente el espacio de almacenes y la mano de obra necesarios, al tiempo que aprovechan servicios adicionales que no estarían a su alcance en ausencia de esa escala.

Por ejemplo, pudimos ayudar a uno de nuestros clientes de alimentos y bebidas en expansión a:

• Aumentar su rendimiento más de un 300% en tres años gracias a un incremento de la eficiencia mediante procesos de almacenamiento innovadores
• Reducir sus costes mediante instalaciones compartidas con operaciones especializadas en ubicaciones estratégicas
• Crear margen para la expansión

La implementación de tecnologías automatizadas de almacenes también puede racionalizar la mano de obra y generar eficiencias. Las empresas pueden aumentar su productividad mediante la eliminación de tareas repetitivas que requieren tiempo de dedicación, pero, además, la automatización reduce la exigencia de esfuerzo físico de los trabajadores, mejorando la seguridad y la capacidad de atraer y retener talento. Ya se trate de operaciones totalmente automatizadas o de operaciones que simplemente recurran a tecnología modular, no hay duda de que la automatización puede cambiar las reglas del juego.

Gracias a la automatización inteligente, nuestros clientes han podido conseguir: 

• x4-6 mejora de la productividad mediante apoyo robótico a los trabajadores 
• x5 artículos enviados anualmente al utilizar medios automatizados
• reducción media del 30% de la rotación de empleados 

Reto 2

La reducción de residuos y el reciclado importan ahora más que nunca

Cada sector tiene sus propios retos medioambientales y de sostenibilidad. Más de un 30% de los gases de efecto invernadero a escala global se originan en sistemas de agricultura-alimentación, es decir, 17.000 millones de toneladas equivalentes de dióxido de carbono.¹

Aunque el transporte constituye el grueso de las emisiones GEI del sector de alimentación y bebidas, los residuos y el bajo nivel de reciclado también son importantes. Los socios logísticos pueden aportar mejoras drásticas. Desplegar la tecnología adecuada del modo adecuado puede:

• Desviar residuos de vertederos. La red de GXO desvía un 79% de los residuos a escala global
• Impulsar los esfuerzos de reciclado. Sólo en Reino Unido, GXO ha ayudado a sus clientes a reciclar 626.000 toneladas de residuos de envases al año
• Reducir las mermas y la ineficiencia en los inventarios de alimentación. La automatización de almacenes y la tecnología de seguimiento mejoran la gestión de pedidos, la precisión de ejecución y la rotación de inventarios, lo que puede significar hasta un 60% de reducción de ineficiencias

Para una marca global, diseñamos un almacén totalmente automatizado para ayudarles a cumplir sus exigentes objetivos ESG de reducción de energía y consumo de agua y emisiones de CO2.

Las soluciones respetuosas con el medio ambiente incluyeron:

• Un sistema de refrigeración por amoníaco eficiente  
• Un sistema de iluminación integrado por LED de bajo consumo de energía al 100%
• Un sistema de recogida de agua de lluvia para cubrir algunas de las necesidades de agua de los centros
• Diseño y procesos operacionales que garantizan la economía de movimientos y la reducción de emisiones y consumo de combustible

Reto 3

Gestión de datos y visibilidad para generar una ventaja competitiva crucial

Muchas empresas del sector aún no han aprovechado todas las ventajas de la gestión y trazabilidad de los datos, bien por no disponer de la tecnología adecuada para recopilar la información o por dificultades para extraer datos significativos de entre los enormes volúmenes generados en toda la cadena de suministro.

Especificar la tecnología adecuada para gestionar sus operaciones de logística es crucial, y los socios de logística pueden acompañarle en ese viaje. Nuestros científicos de datos ayudan a compilar y analizar datos para obtener conclusiones prácticas que permiten a las marcas tomar decisiones apoyadas en análisis predictivos y análisis históricos.

La visibilidad resultante va más allá de la mera disponibilidad de datos y posibilita que las marcas:

• Maximicen la productividad de sus equipos
• Optimicen sus inventarios
• Identifiquen oportunidades de mejorar la eficiencia

GXO ayudó a una cadena de restaurantes a:

Un enfoque holístico combinado con la tecnología adecuada, como el seguimiento de códigos de lote y códigos de fecha, también garantiza que los productos de alimentación y bebidas se manipulen de un modo seguro y correcto en las distintas zonas de temperatura y en todo el recorrido de transporte, tanto por motivos reglamentarios como por la seguridad del consumidor final.

Un socio experto en logística puede ayudar a gestionar mejor las disrupciones y vencer los retos actuales y futuros de la cadena de suministro, desencadenando así potencial de crecimiento.

Incorporar a un nuevo socio en las operaciones de cadena de suministro puede parecer arriesgado: cuantas más variables, más posibilidades de que las cosas salgan mal. Sin embargo, el socio adecuado puede poner en marcha en poco tiempo soluciones personalizadas para conseguir resultados rápidos.

Con más de 50 años de experiencia en el sector de alimentos y bebidas y una red de más de 970 centros de distribución a escala global, más de 150 de ellos específicamente dedicados a alimentos y bebidas, GXO entiende las dinámicas y los retos que afectan al sector. Colaboramos con empresas de todo el mundo para ofrecer soluciones integrales, diseñadas para optimizar la cadena de suministro, atender los picos de demanda estacional y orgánica y superar los retos del futuro.

Los clientes confían en nosotros para conseguir resultados y aprovechan nuestra escala y experiencia para hacer avanzar sus operaciones mediante la optimización de la red, el despliegue de tecnología y la mejora continua.

El sector está experimentando un cambio rápido, y contar con socios como GXO es una manera comprobada de que las empresas de alimentos y bebidas capitalicen las oportunidades que ofrecen estos cambios. GXO puede ayudar a desvelar potencial no identificado al trabajar con las empresas para crear soluciones innovadoras y personalizadas a un ritmo más rápido y a escala.

Descubra un caso de éxito: Ofreciendo resultados para una marca de alimentación y bebida a través de automatización de última generación.

¹ Tubiello, Flammini, Kari y Laryea, “The share of agri-food systems in total greenhouse gas emissions” Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, 2021.